オニオングラタンスープ　ヴィーガン時短レシピをつくろう！

あめ色玉ねぎの作り方を検索しました。いいのがありました。プラチナレシピからちょっといただいちゃいました ヴイーガンメニューに加えるとレシピはこんな感じかな

玉ねぎ　1個（中）サラダ油　小さじ2（8g）塩　小さじ1/2（3g）ビタメール　小さじ1スープの素　小さじ1（5g）　※顆粒タイプが便利。水　450cc大豆チーズ　適量　※ピザ用チーズを使用。バゲット　2切れパセリ　適量　※みじん切り。ローリエ　適量1：玉ねぎを2ミリ幅にスライスします。※頑張って、なるべく薄く切ってください。※冷えた玉ねぎを使えば、目が痛くなりにくいです。【裏ワザポイント】薄く切ることで、あめ色玉ねぎが早くできます。2：大きめのフライパンに、玉ねぎをのせ、塩をふります。玉ねぎと塩を混ぜながら、広げます。ふたをして、弱火でで5分加熱します。※玉ねぎは半分以下の量になります。【裏ワザポイント】塩をふることで水分を減らし、若干の味付けも兼ねます。加熱により、玉ねぎの辛みがぬけ、甘みが強調されます。3：深めのフライパンか鍋に、サラダ油を入れ、中火～弱火にかけます。玉ねぎを混ぜながら、5、6分炒めます。※玉ねぎから出た水分は加えないでください。※焦がさないように注意してください。※玉ねぎに厚みがある場合は、少し長めに炒めてください。※量はさらに半分以下になります。4：ビタメール（濃縮スープ）を加え、3、4分炒めます。※玉ねぎの量はさらに減り、写真のようにまとまってきます。※オーブンを使用の場合は、230度で予熱を開始します。【裏ワザポイント】時間短縮のため、コク、香ばしさはビタメールでプラスします。これで裏ワザ「あめ色玉ねぎ」は完成です！5：水、スープの素を加えます。鍋についた玉ねぎのうまみもこそげるように、混ぜます。中火で、ふっとうしたら火を止めます。バゲットは2枚、1～1.5センチ幅にスライス。お好みでパセリのみじん切りを用意します。6：耐熱容器（ココット型など）に、スープを注ぎ、バゲットを入れ、チーズをお好みの量ふります。230度で約8、9分焼きます。オーブントースターを使用の場合は、チーズの焼き色を目安に、焼いてください。7：パセリのみじん切りをふりかければ、風味と彩りアップ！出来たてを召し上がってくださいね。
（プラチナレシピ、簡単時短レシピより）う～ん玉ねぎの炒め方がみそですね。今回作った車麩をつかったヴィーガンオニオングラタンスープ

玄米リゾットとしいたけソテーとにんじんの蒸し煮

それぞれの素材の旨味がでていて非常に満足しました。料理教室はママキッチンホームページにてお知らせしています。