スーパーヴィーガン（ナス科を食べない菜食）は、シンプルライフだけどとってもリッチな暮らしなのです。食材を多次元的に調理するからね。
シンプルライフはミニマリズムと違うんだよ。
余分な要素をそぎ落とすという意味では、
どちらも共通。
でも、ものはいらない、そしてそぎ落とすことに意義を見出すミニマリズムと、
ものはあるけれども、状態はいろいろだけれども、
常にそこには一つの概念、コンセプトがある「シンプルさ」は、
全く異なるライフエナジーです。
食べ方に関しても、
究極のミニマリズムは、きっと「食べない」で生きていける人かな。
スーパーヴィーガン（ナス科の植物を食べない）は、シンプルライフ。
「生命エネルギーを高める食品を食べる」というコンセプトのライフスタイルです。
スーパーヴィーガンの食スタイルは、
とってもシンプルです。
量は好きなだけ。
多種類の野菜を一緒に調理しない。（ミネストローネスープやケンチンスープは別です）
二つか三つの野菜の組み合わせの料理。
または単品のみで、キャベツのみとか、小松菜のみとか、ニンジンのみとか、
非常にシンプルで旨みの出る調理法。
ハーブやキノコで風味を楽しむ。料理はファンタジー。
スイーツは、ゴージャスに。（脇役ではない）料理と一緒には食べない。
スイーツタイムを楽しむ。
この食スタイルを考案したのは、イタリア人の自然哲学実践家。
日本に入ってきて、18年ぐらいでしょうか。
年々、レシピが進化しています。
イタリア料理に日本料理が加えられ、
さらに中華、インド系の料理など、
味の世界はとっても豊かです。
クッキングスタイルは、とってもシンプルだけれど、
味わいはとっても立体感が感じられ、
食べた時の満足感は広がります。
冒頭のイメージ写真のように、
私の普段のお料理は、
とってもイージーなもの。
アボカドをよく楽しみます。
今度は、スムージーなどにも応用してみようと思っています。
おかずと主食という概念は、
ここ10年以上の間に薄れてきちゃったかな。
どちらかというと、野菜がメインで、
それに何加える？
そんな感じで、ご飯だったりパンだったり、パスタだったり、
お料理が決まっています。
最初に、どんな野菜食べたいかなあって、
カラダさんに聞くの。
毎日欠かさずに、コミュニケーションをしています。
そして、
大変忙しい思いをさせてしまったカラダさんを、
今、ねぎらっているところです。
今年は、ブドウダイエットを選択したカラダさん。
パフォーマンンスは上がりましたが、
ややお疲れ気味。
お疲れでめいっぱいというところから、
さらに、さらに、無理を強いてしまいました。
ごめんなさい。
これからは、前日に打ち合わせしたいと思います。
もちろん、カラダとです。
二人で話し合って決めれば、
カラダに無理をさせずに済みますね。
よろしくお願いします。
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